螺蛳粉的粉是米粉，具体来说，它是由大米为原料经过浸泡、蒸煮、压条等工序加工制成的粉条。在广西柳州地区，这种米粉被称为干切粉，特点是断面直径大约为3毫米，需要用水泡发后使用。正宗的螺蛳粉使用的是柳州特有的圆米粉，这种米粉口感更佳。
螺蛳粉的粉有哪些制作工艺？
柳州干切粉与其他地区米粉有何不同？
如何辨别螺蛳粉的粉质？
